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Le Brocciu corse, ou Brocciu, est un fromage français de la région Corse, bénéficiant d'une AOC depuis le 10 juin 1983. C'est un fromage à base de lait de brebis ou de lait de chèvre à pâte fraîche, d'un poids variant de 250 g à 3 kg. Il peut aussi être fabriqué à partir de lait de chèvre. Il est très apprécié des Corses qui le désignent comme leur « fromage national ». « Qui n'en a pas goûté ne connaît pas l'Île » écrivait déjà Ém
Brocciu
Le Brocciu corse : rôle de l’INRA dans l’accompagnement de l’Appellation d’origine contrôléeLe Brocciu corse : rôle de l’INRA dans l’accompagnement de l’Appellation d’origine contrôlée - (Brocciu)
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BrocciuBrocciu, brucciu, bruccio - tout sur les fromages corses sur Saveurs du Monde, le site de référence pour tous les gourmands - (Brocciu)
AOC - BROCCIU CORSE OU BROCCIUC'est un fromage de lactosérum de forme tronconique dont le poids, après conditionnement, doit être supérieur ou égal à 250 g et inférieur ou ... - (Brocciu)
courgettes au brocciuLa recette des courgettes au brocciu ... Courgettes au brocciu . CUISSON : 1/4 d’heure four chaud (th. 7, 2400C) INGRÉDIENTS - (Brocciu)
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omelette au brocciuLa recette de l'omelette au brocciu ... Omelette au brocciu . CUISSON : Préparation: 5 mn Cuisson: 5 à 8 mn selon les goûts - (Brocciu)
FROMAGES ET BROCCIU | CORSICA PRODUITSCORSICA PRODUITS FROMAGES ET BROCCIU ... Ici notes page categories.php - (Brocciu)
Les fiches fromagesLe Brocciu corse ou Brocciu est un fromage soit "frais", soit "passu". ll contient au minimum 40 g de matière grasse pour 100 g de fromage après complète dessiccation et son ... - (Brocciu)