Acide malique

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:Ne pas cofondre avec l'acide maléique L'acide malique est un acide bicarboxylique de formule HOOC-CH2-CHOH-COOH répandu dans le règne végétal et naturellement présent dans les pommes, les poires et le jus de raisin. Ses sels sont appelés malates. Cristal d'enzyme malique, protéine qui intéresse l'industrie pharmaceutique, car c'est essentiel au cycle de vie de certains parasites intestinaux

Acide malique

Acide malique - Wikipédia
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