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Le terme cacao (de la langue indigène nahuatl cacahuaâtl, « boisson faite à partir de cacao ») désigne la poudre obtenue après torréfaction et broyage de l'amande des fèves de cacao fermentées produites par le cacaoyer. Cette opération permet également d'extraire la graisse que l'on appelle beurre de cacao.
Cacao
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Projet CACAODernière modification: mar 11 mar 2008 13:49:55 CET © 2006– membres du projet ; XHTML 1.0 valide, CSS valide - (Cacao)
L'Encyclopédie de L'Agora: CacaoL'Encyclopédie de L'Agora ... 2e colloque international sur l'écologie industrielle (CTTEI-CREUST, Sorel, Québec) - (Cacao)