L'encéphalopathie spongiforme bovine (ESB), aussi appelée maladie de la vache folle, est une infection dégénérative du système nerveux central des bovins. C'est une maladie mortelle, analogue à la tremblante des ovins et des caprins, causée par un agent d'un type non identifié à l'époque (ni virus, ni microbe), appelé prion. L'ESB touche principalement les bovidés (bovins domestiques et diverses espèces de bovidés sauvages, dont les bisons) ainsi que les f
ESB-info Informations sur l'encéphalopathie spongiforme bovine en France : actualités, questions, historique, réglementation, actions et bibliothèque. - (Encéphalopathie spongiforme bovine)