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L’engrain ou petit épeautre (Triticum monococcum) est une plante de la famille des Poacées (graminées), première céréale domestiquée par l'homme, vers -7500, au Proche-Orient, avec le blé amidonnierMazoyer et Roudart (2002), p. 105. Appartenant au genre Triticum, c'est l'ancêtre du blé moderne. L'engrain cultivé est une plante de petite taille, environ 70 cm. Les épillets contiennent généralement un seul grain (d'où le nom
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  L’ engrain ou petit épeautre (Triticum monococcum) est une plante de la famille des Poacées (graminées), première céréale domestiquée par l'homme, vers -7500, au Proche ... - (Engrain)

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