Carrière de pierre à ciel ouvert, avec travaux de « remise en état » et de mise en sécurité (Gemmingen, Baden-Württemberg, Allemagne) Carrière de marbre; Villette-Aime en Savoie Une carrière est un endroit d'où sont extraits des matériaux de construction : pierres, sable ou différents minéraux non métalliques ou carbonifères (par opposition aux mines). Le mot vient du latin quadrus, « carré ». Elles peuvent être à ciel ouvert ou souterraines.