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Le couscous est un plat d'Afrique du Nord, d'origine berbèredont les plus anciennes traces de fabrication (sorte de couscoussier) ont été trouvées en Kabylie., populaire dans de nombreux pays. Au sens strict, le couscous est la graine obtenue par agglomération de semoule de blé, celle-ci pouvant être fine, moyenne ou grosse. Le couscous est souvent accompagné d'un bouillon dénommé « marka ».
Couscous
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